آشپزی

 یکی از دلایل اصلی که مردم برای شرکت در دوره های آشپزی انتخاب می کنند، بهبود مهارت های آشپزی است. چه یک آشپز مبتدی باشید که به دنبال یادگیری اصول اولیه هستید یا یک سرآشپز با تجربه که به دنبال گسترش کارنامه خود هستید، دوره های آشپزی محیطی ساختاریافته برای یادگیری عملی فراهم می کند.

رستوران ها جزو معدود فضاهایی هستند که تمام حواس پنچگاه در آنها درگیرند. حس چشایی و حس بویایی که در بسیاری از فضاهای معماری تقریبا منفعل هستند، در رستوران به فعال ترین حس های آدمی تبدیل می شوند. در این میان حس چشایی هدف اصلی سرآشپزان و رستوران داران می باشد.

یکی دیگر از دلایل مهم برای شرکت در دوره های آشپزی، کسب انگیزه و ایده برای غذاهای جدید است. بسیاری از دوره های آشپزی توسط سرآشپزهای برتر تدریس می شود که دانش و تخصص خود را با دانش آموزان به اشتراک می گذارند. با یادگیری از این متخصصان آشپزی، هنرجویان می توانند مواد تشکیل دهنده جدید، ترکیبات طعم و روش های آشپزی را که ممکن است قبلاً در نظر نگرفته اند، کشف کنند. این می تواند به جرقه زدن خلاقیت در آشپزخانه و بهبود اعتماد به نفس کلی آشپزی کمک کند.

علاوه بر این، شرکت در دوره های آشپزی می تواند راهی عالی برای ملاقات با افراد همفکری باشد که اشتیاق مشترکی به غذا دارند. دوره های آشپزی اغلب افراد با پیشینه ها و فرهنگ های مختلف را جذب می کند و جامعه ای پر جنب و جوش و حمایت کننده از علاقه مندان به غذا ایجاد می کند. این حس رفاقت می تواند انگیزه و تشویق دانش آموزان برای ادامه یادگیری و آزمایش در آشپزخانه باشد. پیشرفت های فراوانی در قرن بیستم و تحولات فراوانی در صنعت غذایی ایجاد گردیده عادات های غذایی جدید را می توان از یک سو در مصرف زیاد و تهیه خراک های آسان و از سوی دیگر بازگشت به طعم های طبیعی یعنی روشی برای ایجا تنوع با استفاده از آشپزی اقوام و مفاهیم غذایی خاص تعریف نمود.  این شناخت و کسب مهارت در دنیای جدید با توجه به مراتب زبر امکان پذیر می باشد، 1.ظهور دستکاه های جدید :آشپزی مدرن همراه با پیدایش تجهیزات گرم کننده مانند ابزارهای برقی و فر هتی مدرن تولید غذاها را بسیار آسان کردند . 2. پیشرفت و در دسترس بودن محصولات غذایی جدید: پیشرفت روش های نگهداری مانند سرد کردن، انجماد کردن، کنسرو کردن، بسته بندی به روش خلا و پرتو افکنی، دسترسی به محصولات غذایی معروف، امروزه تقریبا دسترسی به هر نوع ماده خام در سراسر کشور آسان گردیده 3.افزایش آگاهی بهداشتی و غذایی:

با پیشرفت علم هتلداری مردم در این صنعت به شناخت و آگاهی بیشتری روی آوردند. امروزه علم تغذیه بخش مهمی از آموزش یک آشپز به شمار می رود که در دروس آشپزی ملل این مهم نیز لحظ گردیده. 4: روش های نوین آشپزی:

در سراسر تاریخ آشپزی، دو روش عمده در بحث آموزش و یادگیری دیده می شود: یکی بر ساده کردن و حذف پیچیدگی و تزئینات تاکید دارد و دیگری برابداع، خلاقیت آشپزی همراه با تزئین( گارنیش های )پیچیده ترکیب طع های مختلف و ادغام محصولات غذایی جدید معتقد است.

یک شف و یا سر آشپزی حرفه ای در خلاقیت و یا ترکیب طعم های مختلف با فراگیری علم آشپزی به صورت یک حرفه در صنعت آشپزی با استاندارد ملل می بایست فرا بگیرد. یک آشپز می بایست توانایی توصیف یک آشپزخانه ، مشخص کردن مسِئولیت ها و وظایف متالسب با هر بخش را شرح و توصیف کند. آشپزخانه ها با توجه به نوع منو و غذایی که سرو می شوند به بخش های مختلف تقسیم می شوند. در هر بخش یک سر آشپز مسئول دارد. با توجه به حجم کار آشپز خانه ممکن است به بخش های مختلف تقسیم شود.از جمله سر آشپز مسئول و یا مدیر آشپزخانه، معوان و یا دستیار آشپزخانه،  سر آشپزهای ارشد، کمک آشپز، آشپز تازه کار، سر میزبان و  … که علاوه بر آگاهی بر عطر و طعم و خلق مزه ها و طعم ها آشنایی با ساختارهای مختلف آشپزخانه نیز جزو مهارت های آشپزان می باشد. همچنین اگر به فکر افزایش قدرت شیرینی پزی خود هستید، اما تکنیک های شیرینی پزی حرفه ای را نمی دانید، با شرکت در دوره های شیرینی پزی علاوه بر آنکه می توانید وارد کسب و کار خانگی شوید، می توانیئ به صورت حرفه ای نیز وارد بازرا کار و تولید انیود شیرینی و دسر های مورد استفاده در کافه ها و همچنین شیرینی پزی ها شوید

مجموعه ی ما با تدارک چهار دوره ی 1. آشپزی ملل 2. فینگرفود 3. فست فود 4. صبحانه و برانچ، قصد آشنا کردن علاقه مندان به  آشپزی را با غذا های ملیت های مختلف، سبک جدید غذاهای فینگری(انگشتی) مناسب مهمانی ها و مجالس، انواعی از غذا های فست فودی مانند سوخاری ها و برگرها و … را دارد.

در صورت علاقه مندی به هر یک از دوره های ذکر شده، روی صفحه مربوط به آن دوره، اطلاعات جامعی در اختیارتان قرار گرفته است.